Zeytinyağlı Lahana Sarması
Doyulmaz lezzetlerimizden geleneksel Zeytinyağlı lahana saraması
1 Orta boy Lahana
6 Büyük boy Soğan
3 Tatlı kaşığı Tuz
1 Su bardağı zeytinyağı
2 Yemek kaşığı çamfıstığı
2 Su bardağı pirinç
1 Tatlı kaşığı Şeker
1 Kahve fincanı Kuşüzümü
Maydanoz 1 küçük demet
Nane 1 1/2 yemek kaşığı
Tarçın 3/4 tatlı kaşığı
Karabiber 3/4 tatlı kaşığı
Yenibahar 1/2 tatlı kaşığı
Lahanayı yıkayın. Tencereye suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu koyup, kaynayınca lahana yapraklarını ekleyin, bir kez alt üst ederek yumuşayıncaya değin, 3-4 dakika haşlayın. Kevgirle sudan çıkarılır
Soğanı doğranır, yağ ve fıstıkla tencereye koyulur, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak kavrulur.
Pirinç yıkanmış, süzülmüş olarak tencereye eklenir, birkaç kez daha karıştırılır. Tuz, şeker 1 bardak sıcak olarak ilave edilir, üzerine kuşüzümünü serpilir. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin, 10-15 dakika pişirilir. Diğer yanda maydanoz ve dereotunu ince, ince doğrayıp, nane, baharat ile birlikte pişmiş pilava eklenir, 10 dakika dinlendirilir. Lahana yapraklarını büyüklüğüne göre iki-üç parçaya bölünür. Yaprakların birer kenarına hazırlanan içten koyarak, yan kenarlarını için üzerine katlanır ve sarılır.
Lahana sarmaları tencereye dizilir 1 bardak sıcak su ilave edilir. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirilir. Soğuyunca limon dilimleriyle süslenip servis yapılır.
Biz kadınız-Kadın sitesi [zeytinyaglılar-sebze yemekleri-graten-pilaki tarifleri]
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
