Köfteli Yoğurtlu Çorba
Sofraların baş tacı çorbanın nefis bir çeşidi. Yoğurtlu çorbalar benim favorimdir. Benim çok sevdiğim bir çorbalardan birisi köfteli çorba annem bu çorbayı erişte yerine şehriye ile de yapar.
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı erişte
1 litre su
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı un
l adet yumurta
Köfte için:
250 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
Üzeri için:
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çorba kaşığı tereyağı
Sıvıyağı tencerede koyup kızdırın.
Erişteleri içine atıp, hafifçe pembeleştirin. Kevgirle süzerek kaseye alın.
Köfteleri hazırlamak için, tüm köfte malzemesini iyice yoğurarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Erişteyi kızarttığımız sıvıyağda köfteleri kızartın ve bir kaseye alın.
Çorba tenceresine suyu koyup kaynatın. İçine, kızarttığınız erişte ve köfteleri ekleyerek 15 dakika pişirin. Oda sıcaklığındaki yoğurdu, dövdüğünüz sarımsak, un ve yumurta ile iyice çırpın. Pişen çorbadan birkaç kaşık alarak yoğurdu karışıma ekleyin. Bu karışımı daha sonra yavaş yavaş çorbaya ilave edin.
Üzeri için, nane ve kırmızıbiberi 1 çorba kaşığı tereyağında kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
Biz kadınız-Kadın sitesi [çorba tarifleri-kolay çorba tarifleri]
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
