Kremalı Mantar Çorbası

250 gr taze mantar
1 limon suyu
1 çorba kaşığı margarin
1 tane tavuk bulyon-veya 1 bardak tavuk suyu
1 su bardağı süt
5 bardak su- tavuk suyu kullanırsanız suyu 1 bardak eksik kullanın
2 kahve fincanı un
2–3 dal maydanoz
Tuz

Mantarları temizleyip, kararmaması için limonlu suda bekletin. Margarini tencerede eritin. Mantarları limonlu sudan alıp margarine ekleyin ve kavurun. Üzerine sıcak su tavuk bulyonu ekleyip kaynamaya bırakın. Süt ile unu bir kapta çırpın hiç pütür kalmasın. Sürekli karıştırarak kaynamakta çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Tuz ilave edip kısık ateşte 20 dakika pişirin. Maydonozu yıkayıp ince ince doğrayın. Çorbayı kâselere paylaştırıp maydanoz serpin ve sıcak olarak servis yapın.